这个春节宅在家 跟着日本主妇学做日式蔬菜汤

这个春节宅在家 跟着日本主妇学做日式蔬菜汤
2020年02月01日 07:17江西快3走势图

  来源:食堂物语 

  和马来西亚老公住在大阪的日本太太Yaolam, 她主要以中文、英文和日文,分享日本家庭料理的做法。

  今年春节为了响应国家号召,大家都乖乖躲在家里,不如今天就跟着这位日本太太学做日本的蔬菜汤吧~

  材料:豆腐150g/油炸豆皮1片/魔芋120g/牛蒡70g/芋头3个/红萝卜120g/白萝卜250g/大葱半根/蟹味菇70g/高汤1500ml/料酒1大勺/盐1小勺/酱油1大勺。

  若有些食材,料酒卖不到,可省略,没有大葱的话也可用青葱代替。

  日本鹿儿岛产飞鱼高汤包,Yaolam今天要用这个很方便的高汤包做料理。

  老豆腐150g,用厨房纸巾包起来约30分钟到一个小时去除水份。

  1500ml的水和对应的一个高汤包,也可以用其他的高汤包,或者柴鱼高汤,点火沸腾以后继续煮2分钟。

  油炸豆皮1片,淋上热水去油,用厨房纸巾吸走水分,切成细条。

  魔芋120g,用汤勺或者手撕成适当的大小,这样比到切更容易入味,口感也更好。

  把魔芋放进沸水里煮2~3分钟。

  牛蒡70g用刀背稍微去皮切半,斜切成薄片,稍微在水里浸浸。

  芋头大约3个去皮,粘液会滑也会让手痒,建议用厨房纸巾垫着或者带手套。

  去皮后切成容易入口的厚度, 稍微浸在水里,洗干净。

  红萝卜120g削皮切块。

  白萝卜250g削皮切块

  大葱半根切碎,蟹味菇70g也可换成香菇等喜欢的菇类。

  接下去就可以下锅了, 麻油一大勺,炒红萝卜、白萝卜、牛蒡。

  加入魔芋,油炸豆皮不断翻炒,加入蟹味菇。

  加入高汤,沸腾以后加入芋头。

  边撕开边加入豆腐

  去除浮沫,加入大葱。

  芋头熟了之后开始调味,料酒一大勺,盐一小勺,酱油一大勺。

  这次使用的高汤已经含有盐、粉末酱油和糖,若使用一般的高汤,请根据口味调整调味,喜欢甜的话可以加入味淋。

  高汤包的内容物,也能直接当调味料做炒饭。

  在锅里倒入油,加入大葱翻炒,加入香肠和各种你喜欢的蔬菜。

  加入鸡蛋翻炒,最后加入白米饭。

  在这里要加入撕开高汤包,加入里面的内容物调味(一人份200g饭配1包)

  有高汤风味的炒饭就做好了,看起来好可口啊。

  Yao lam主要以分享日本私房菜为主,像小时候妈妈经常做的料理,餐厅吃不到的家庭朴素料理,她都希望传达给更多的人知道。

  而且用3种语言分享,不懂日语也可以看懂啦,直到现在油管已经有30万粉了。

  食堂君超喜欢这个美食博主噢,按照这个博主的做法,真的可以做出超~好吃的料理!

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